Эспрессо-смесь 7 — яркий и сладкий кофе с нотками молочного шоколада, красного яблока, абрикоса, клубники и продолжительным фруктово-карамельным послевкусием. Вкус бленда отлично раскрывается как в кофемашине, так и в ручных способах заваривания и отлично сочетается с молоком. Смесь составляют два сорта: Бразилия Монтанари (70%) и Эфиопия Арича (30%).
Бразилия Монтанари — прекрасный образец высококачественного бразильского кофе от небольшой семейной фермы.
Семья Монтанари, чьи предки были итальянскими иммигрантами, занимается выращиванием кофе с 1890 года. Сейчас фермой руководят братья Марчело и Джоао Монтанари — приверженцы передовых технологий, современного подхода в управлении и бережного отношения к природе. Они добились высокой производительности и стабильности урожая, значительно сократили расход воды на ферме — она перерабатывается и используется повторно, высадили множество новых деревьев, чтобы сохранить популяцию птиц и животных. Ферма, или как говорят в Бразилии — фазенда, обладает экологическими сертификатами и уже три года подряд занимает первое место на конкурсе лучших фермерских хозяйств Бразилии.
Лот Бразилия Монтанари — это кофе ботанической разновидности катуаи, что в переводе с языка гуарани значит «очень хороший». Кофе для него выращивается на высоте 900-950 метров под яркими солнечными лучами. Обработка натуральная — ягоды в мякоти высушены на солнце.
Благодаря тщательному отбору и сортировке, этот бразильский кофе обладает чистым насыщенным вкусом, хорошо читаются легкие фруктовые нотки: кому-то они напомнят сладость черешни, кому-то спелое яблоко. По шкале SCA этот кофе оценивается на 85 баллов.
Эфиопия Арича — интересный яркий сорт с нотками абрикоса, лимона и карамели. Выращен в регионе Иргачеффе (Арича, зона Гедийо) на высоте 1900-2100м над уровнем моря. По протоколу SCA оценивается в 85 баллов из 100.
Кофе для этого сорта выращивается в тени деревьев на 650 мелких фермах региона. Ягоды собираются вручную и проходят мытую обработку на станции Арича с ферментацией от 36 до 48 часов. После этого кофе в течение 12-15 дней (в зависимости от погоды) сушится на африканских кроватях. Чтобы процесс сушки шёл равномерно, кофе переворачивают несколько раз в день. В жаркие полученные часы и на ночь кофе накрывают, чтобы защитить от палящего солнца и дождя.
