Эфиопия Иргачеффе
Предзаказ
(0)

Эфиопия Иргачеффе

Нет в наличии

Легкий кофе с цветочным ароматом, цитрусовыми нотами, оттенками бергамота и специй. Тело напитка чайное.

Описание

Эфиопия Иргачеффе — это классика высококачественного Эфиопского кофе. Он обладает характерным цветочным ароматом, цитрусовыми нотами, оттенками бергамота, специй и лёгким чайным телом. Данный сорт имеет среднюю обжарку, поэтому прекрасно подходит для кофемашин, турки, гейзерной кофеварки. Также хорошо раскрывается и в других способах заваривания, таких как френч-пресс, капельная кофеварка либо чашка. 

 

Кофе выращивается на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря. Для большой высоты характерны довольно сильные перепады суточных температур — около 15 градусов. Созревание кофе в таких условиях проходит медленнее, благодаря чему он получает больше кислотности, сладости и более яркий и комплексный вкус. 

 

Обработка сорта мытая — ягоды сразу очищают от мякоти, замачивают и затем просушивают на африканских кроватях (это такие подвесные сетки). Для того чтобы зерно сохло равномерно, его несколько раз в день переворачивают, а в жаркое дневное время и на ночь накрывают, чтобы избежать воздействия солнца и росы.

 

Иргачефф — это часть региона Сидамо, но является отдельной микрозоной и обладает собственной торговой маркой благодаря исключительным вкусовым качествам кофе, который выращивают именно здесь. На мелких фермеров приходится около 95% производимого в стране кофе. Они выращивают его на своих придомовых участках земли и продают после сбора урожая на ближайшую станцию обработки. Станция обрабатывает ягоды, производит высушенный кофе и продаёт экспортеру.

 

Экспортером именно этого лота выступает компания Kerchanshe Trading Plc. Компания владеет несколькими фермами и закупает кофе у частных поставщиков через представителей на Эфиопской кофейной бирже ECX. 10% от годовой прибыли компания инвестирует в социальные программы: например, строительство школ или обеспечение чистой водой хозяйств, с которыми она сотрудничает.

 

Классификация кофе в Эфиопии отличается от общепринятой и делит его по качеству на 8 грейдов. Кофе ниже шестого грейда экспортировать запрещено, он продаётся только на внутреннем рынке страны. Грейд зависит от количества дефектов и плотности зерен. Традиционно грейды 1 и 2 — мытые сорта, только недавно их стали присуждать и сортам с натуральной обработкой. Именно эти грейды, как правило, обладают более яркими и интересными вкусовыми качествами, ко второму грейду как раз и относится Эфиопия Иргачеффе. По протоколу SCA этот сорт оценивается в 84 балла из 100.




Показать полностью Свернуть
Характеристики
Особенности
идеально с молоком
Вкус
шоколад, орехи, цитрусы
Степень обжарки
средняя
Состав
арабика
Кислинка
средняя
Насыщенность
низкая
Страна
Эфиопия
Регион
Африка
Способ обработки
натуральный
Сладость
средняя
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Выбрать
    Аналогичные товары
    В наличии
    Предзаказ
    250 г
    1 кг
    арт. 11002
    от 799 руб
    От 799 руб
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину