Эфиопия Иргачеффе
Предзаказ
(2)

Эфиопия Иргачеффе

Нет в наличии
Добавить в сравнение

Легкий кофе с цветочным ароматом, цитрусовыми нотами, оттенками бергамота и специй. Тело напитка чайное.

 

Сладость: 2

Кислинка: 2

Насыщенность: 2

 

Способ обработки: Влажная

Оценка SCA: 83,45

Высота произрастания: 1600-1900 м

Обжарка: Средняя

Описание

Эфиопия Иргачеффе — это классика высококачественного Эфиопского кофе. Он обладает характерным цветочным ароматом, цитрусовыми нотами, оттенками бергамота, специй и лёгким чайным телом. Данный сорт имеет среднюю обжарку, поэтому прекрасно подходит для кофемашин, турки, гейзерной кофеварки. Также хорошо раскрывается и в других способах заваривания, таких как френч-пресс, капельная кофеварка либо чашка. 

 

Кофе выращивается на высоте 1900-2200 метров над уровнем моря. Для большой высоты характерны довольно сильные перепады суточных температур — около 15 градусов. Созревание кофе в таких условиях проходит медленнее, благодаря чему он получает больше кислотности, сладости и более яркий и комплексный вкус. 

 

Обработка сорта мытая — ягоды сразу очищают от мякоти, замачивают и затем просушивают на африканских кроватях (это такие подвесные сетки). Для того чтобы зерно сохло равномерно, его несколько раз в день переворачивают, а в жаркое дневное время и на ночь накрывают, чтобы избежать воздействия солнца и росы.

 

Иргачефф — это часть региона Сидамо, но является отдельной микрозоной и обладает собственной торговой маркой благодаря исключительным вкусовым качествам кофе, который выращивают именно здесь. На мелких фермеров приходится около 95% производимого в стране кофе. Они выращивают его на своих придомовых участках земли и продают после сбора урожая на ближайшую станцию обработки. Станция обрабатывает ягоды, производит высушенный кофе и продаёт экспортеру.

 

Экспортером именно этого лота выступает компания Kerchanshe Trading Plc. Компания владеет несколькими фермами и закупает кофе у частных поставщиков через представителей на Эфиопской кофейной бирже ECX. 10% от годовой прибыли компания инвестирует в социальные программы: например, строительство школ или обеспечение чистой водой хозяйств, с которыми она сотрудничает.

 

Классификация кофе в Эфиопии отличается от общепринятой и делит его по качеству на 8 грейдов. Кофе ниже шестого грейда экспортировать запрещено, он продаётся только на внутреннем рынке страны. Грейд зависит от количества дефектов и плотности зерен. Традиционно грейды 1 и 2 — мытые сорта, только недавно их стали присуждать и сортам с натуральной обработкой. Именно эти грейды, как правило, обладают более яркими и интересными вкусовыми качествами, ко второму грейду как раз и относится Эфиопия Иргачеффе. По протоколу SCA этот сорт оценивается в 84 балла из 100.




Показать полностью Свернуть
Характеристики
Особенности
идеально с молоком
Вкус
шоколад, орехи, цитрусы
Степень обжарки
средняя
Состав
арабика
Кислинка
средняя
Насыщенность
низкая
Страна
Эфиопия
Регион
Африка
Способ обработки
натуральный
Сладость
средняя
Отзывы (2)
Андрей
Кофе очень приятный, как в описании. Я брал на пробу, надо будет ещё заказать!
Андрей
Очень приятный кофе. Обжарка средняя, аромат и вкус приятный. Заваривпю просто в чашке, жду когда кофе остынет и иногда добавляю сливки. И со сливками и без них приятно пить. Рекомендую 😉🖐️
Написать отзыв Отмена
Оставить отзыв
Перед публикацией отзывы проходят модерацию
Выбрать
    Аналогичные товары
    В наличии
    Предзаказ
    250 г
    1 кг
    арт. 11002
    от 899 руб
    От 899 руб
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Название товара
    100 руб
    1 шт.
    Перейти в корзину