В наборе собраны три гейши, каждая из которых показывает свою грань этого сорта. Это прекрасная возможность увидеть гейшу с разных сторон: как один и тот же сорт по-разному раскрывается в зависимости от места, климата и подхода к выращиванию.
Каждого сорта в наборе по 30 грамм — что хватит на 2 чашки медленной вдумчивой дегустации. Кофе упакован в красивые стеклянные баночки, помещенные в лаконичную черную коробку. В каждый набор вложен выпуск журнала «Гейша», который рассказывает об особенности сорта гейша и почему он стал таким известным и дорогим.
Эфиопия: возвращение к истокам
Первая гейша в наборе — из Эфиопии. Из того самого региона Геша, где почти сто лет назад были собраны первые ботанические образцы.
Здесь кофе до сих пор растёт так, как рос изначально — в естественной среде, среди лесов. Здесь нет плантаций в привычном понимании. Фермерское хозяйство представляет собой настоящий лес, внутри которого в тени высоких деревьев растут кофейные кустарники.
Именно с этого кофе я рекомендую начинать дегустацию. Он даёт возможность почувствовать гейшу в её природной форме — в том виде, в котором она формировалась исторически.
Перу: редкость и характер
Второй образец — гейша из Перу. Это редкий кофе уже по самому факту своего существования.
Несмотря на хорошие природные условия, в Перу есть сложности с инфраструктурой, не так много фермеров готовы работать с высококачественным кофе, а тем более с гейшей, которая требует особого внимания и большого опыта.
Именно поэтому перуанская гейша — это всегда редкая находка. При этом она позволяет увидеть, как один и тот же сорт меняется в другой среде. Другой континент, другая высота, другой климат — и в результате иной вкусовой профиль. Тем не менее, в чашке сохраняются узнаваемые черты сорта. Это хороший пример того, как гейша остаётся собой, даже вдали от своей родины.
Панама: вершина технологий
Третий кофе в наборе — панамская гейша от компании Ninety Plus. Это один из самых знаменитых представителей сорта, который по праву можно назвать коллекционным.
Именно такие лоты формируют представление о гейше как о кофе высокого уровня. Этот кофе регулярно упоминается в контексте мировых чемпионатов, рекордов и лучших образцов индустрии.
К нему я рекомендую переходить в последнюю очередь. Он наиболее насыщенный, многослойный и выразительный. После первых двух образцов он воспринимается особенно объёмно и даёт завершённую картину того, на что способен этот сорт.
