Кофе с интенсивным ароматом, шелковистой текстурой и многогранным букетом, в котором встречаются сладость молочного шоколада и карамели, ноты ягод: голубики, вишни, а также цитрусовые акценты и долгое послевкусие с оттенками ликерной конфеты.
Сладость: 4
Кислинка: 3
Насыщенность: 4
Высота: 1850 м
Обработка: экспериментальная
Обжарка: светлая
Оценка SСA: 87
Гейша из Эфиопии: возвращение к истоку
Гейша ассоциируется с Панамой, рекордами и чемпионатами. Однако её подлинное происхождение — юго-запад Эфиопия, регион Bench Sheko. Именно здесь, в природной среде, в окрестностях деревни Gesha, кофе растёт так, как рос задолго до того, как стал мировым феноменом.
Сегодня эту связь с происхождением сохраняет проект Gesha Village Coffee Estate под управлением компании Tracon Trading PLC. Это не классическая плантация, а попытка работать с кофе в его естественной среде, не разрушая экосистему.
Кофе здесь растёт на высоте около 1800–2100 метров, в условиях высокой влажности, мягкого климата и плодородных лесных почв. Вместо интенсивного сельского хозяйства используется лесная модель: кофейные деревья находятся в тени более высоких растений, без полной расчистки территории и с минимальным вмешательством человека.
Проект делает ставку не на урожайность, а на сохранение природы и генетического разнообразия. Здесь работают с дикими и полу-культивируемыми разновидностями гейши, поэтому каждая партия может заметно отличаться по вкусу и ароматике. Кофе собирается вручную, а затем обрабатывается разными способами — от классической влажной обработки до натуральной и экспериментальной ферментации.
