Это сорта арабики, которые выведены и выращиваются только в Коста-Рике. В наборе 3 сорта по 100 г:
— Монтекристо;
— Вилла Сарчи;
— Венеция.
Вот почему этот кофе особенный:
Выращен в уникальном кофейном саду Coffea Diversa
Это самая большая частная коллекция кофейных разновидностей, более 700 наименований. Управляет ей знаменитый кофейный эксперт Гонсало Эрнандес.
Редкие сорта, настоящие кофейные сокровища
Некоторые разновидности арабики выращиваются только там и больше нигде в мире. Каждый урожай готовится специально под заказчика. Этот заказ бы согласовыван еще в январе, перед стартом сбора ягод.
Наше место силы
Именно в саду Coffea Diversa у нас есть свой именной участок TERRA COFFEE с деревьями разновидности Жёлтый Бурбон. Урожай будет лишь через 2-3 года.
Теперь подробнее о каждом сорта из набора.
Монтекристо
Это практически вымершая на данный момент, легендарная разновидность арабики. Сорт выращивался повсеместно в Коста-Рике с начала 1900-х до 1970-х годов. Именно за счет превосходного вкуса монтекристо коста-риканский кофе стал известен на весь мир.
Но затем в Бразилии культивировали новую разновидность катурра, которая оказалась гораздо урожайнее монтекристо, и фермеры Коста-Рики начали массово вырубать свои плантации, заменяя насаждения новым сортом.
Когда Гонсало Эрнандес решил создать свой кофейный сад в 2003 году, он решил, что первым деревом в нем должно стать именно монтекристо. Он начал искать людей, у которых можно взять семена, и объехал всю страну в поисках, но ничего не нашел. Поиски заняли два года, и он уже отпустил эту идею, как вдруг один из работников Гонсало сообщил, что у соседа сохранился сорт монтекристо. Сеньор Эрнандес сначала не поверил, что все это время монтекристо был рядом, и все же обратился к соседу. Им оказался очень бедный старик около 80 лет, он очень удивился, когда Гонсало пришел к нему в дом, ведь он очень известный человек в Коста-Рике.
Когда старый сеньор узнал, что Гонсало хочет монтекристо, он едва сдержал слезы. Когда начались вырубки монтекристо, ему было 30 лет. Он не захотел срезать эти деревья и решил сохранить их как дань уважения. Монтекристо много лет кормил его деда, его отца и теперь кормит его самого и его жену и детей. Другие люди считали его дураком и не понимали его мотивы, ведь на катурре можно было заработать больше.
И когда спустя 50 лет к нему пришел Сеньор Гонсало, уважаемый человек, он понял, что не такой уж он дурачок, и сохранил он деревья не зря.
Старик умер спустя 5 лет после той встречи, но для Гонсало он до сих пор жив в этих деревьях.
Эта трогательная история служит напоминанием о том, что не все в жизни нужно делать ради денег. Иногда приверженность одной идее, даже глупой на чей-то взгляд, дороже всех денег.
Сорт монтекристо из Coffea Diversa завоевал серебряную медаль на международной сельскохозяйственной выставке в Париже.
Вкус монтекристо мягкий, сбалансированный, в нем деликатно проявляются ноты сладких цитрусовых, вишни и цветов.
Вилла Сарчи
Это карликовый сорт арабики бурбон, который был обнаружен в местечке Вилла Сарчи в 1920 году. Далее сорт подвергался селекции через отбор отдельных растений, в результате чего стал хорошо приспособленным к высокогорьям Коста-Рики.
Сорт отличается деликатной сбалансированной кислинкой мандарина и выраженной карамельной сладостью с нотами грецкого ореха.
Венеция
Еще один карликовый сорт арабики, найденный в регионе Венеция де Сан Карлос. Место находится у подножия вулканов Поас и Вьехо, поэтому почва здесь особенно богата минералами. Ягоды сорта Венеция созревают дольше обычного, поэтому в них накапливается больше ароматических веществ и сладости.
Сорт Венеция из Coffea Diversa имеет бронзовую медаль международной сельскохозяйственной выставки в Париже.
Это яркий кофе с глубоким вкусом и ароматом, напоминающим сладкий абрикос и спелую сливу.
